Pez Delfín | Alimentación, Reproducción, Cuidados

Es una especie perteneciente a la familia coryphaena; que está vinculada al orden de los perciformes, que implican que son vertebrados, poseen aletas dorsales y anales. Representando un poco más del 38% de todos los peces en esta categoría.

Aunque su nombre sea contradictorio, este pez no tiene relación con el delfín que comúnmente conocemos, ya que este es un mamífero. El pez dorado, es codiciado en la gastronomía de diversos países, por tal razón es muy importante para algunas actividades comerciales.

Las investigaciones sobre este animal, arrojan que hasta los momentos existen 2 tipos de delfines: el pez delfín común (llamado también dorado o mahi – mahi), definido como coryphaena hippurus y la otra raza llamada pez delfín pompano, denominado coryphaena equiselis. Esta especie acuática también se le conoce con otros nombres tales como: lirio, lampuga, vampúa, perico, sandalio, entre otros.

La cantidad de nutrientes del pez delfín es infinito. Es rico en omega 3, la grasa que posee este pescado al consumirse es poliinsaturada, su concentración de proteínas es del casi 19%, incluyendo todos los aminoácidos vitales; además posee los complejos vitamínicos como: B1, B2, B3 y B12; por otra parte, fósforo, magnesio y potasio.

Características del pez delfín

El color predominante de este pez es el dorado en sus laterales, por tal razón es llamado así. Además, le acompañan el verde y/o azul en el área dorsal de su cuerpo.
Sus ojos tienen forma de círculos pequeños.
Su tamaño es largo y a su vez estrecho, la cabeza tiene forma esférica, el cual va creciendo un poco más en los machos cuando llegan a la adultez, donde en ella se encuentra sus diminutos y ovalados dientes.
Su cuerpo lo recubre pequeñas escamas, las cuales son suaves al tacto, otorgando una textura de suavidad al pez delfín.
Posee una aleta dorsal, que va desde la nuca hasta su aleta caudal; mientras que la aleta anal se origina desde la mitad de su cuerpo, donde la misma tiene un colorido amarillento y blanco.
Generalmente este pez mide 1 metro y su peso aproximado puede variar entre 900 y 1 kg. Sin embargo, se han registrados otros peces delfín con longitudes de hasta 210 cm y con más de 35 kg de peso.
Son considerados una especie nerítica por vivir en aguas superficiales, con altos niveles de tolerancia al sol.
Son osteíctios, ya poseen en su interior un esqueleto, con poco cartílago.
Debido a su articulación mandibular es considerado parte de los vertebrados gnatóstomos.
De acuerdo a la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN) por sus siglas en inglés, el pez delfín no está considerado ser una especie en riesgo.
El comportamiento del pez delfín en su juventud es variable, ya que; al principio prefiere trasladarse en cardúmenes; mientras que en la adultez son más selectivos, prefiriendo grupos más reducidos o agruparse en pareja.
Pueden convivir en ambientes con temperaturas entre 19 °C y 27°C, por tal razón durante el invierno migran a otras aguas más templadas.
Presentan dimorfismo sexual, es decir tienen características que los distingue en su aspecto físico – anatómico.
Las hembras maduras son más pequeñas que los machos.
Tienen una anatomía que les permite una rápida navegación.
El pez delfín pompano suele tener tonalidades azules con verdes, y sus laterales son dorados y plateados.
Al ser una especie con alta demanda comercial, ciertos países han puesto condiciones para llevar a cabo una pesca sostenible.

¿Dónde vive el pez delfín?

Esta familia de peces suele ser migratorios y se trasladan en cardúmenes en temporadas de invierno, buscando la calidez de otros lugares marinos. Yacen en el mar abierto con poca profundidad, entre los 6 y 11 mts, aunque en ocasiones se les puede ver a 50 mts hacia el fondo del mar. Su hábitat se encuentra en aguas tropicales y subtropicales a nivel mundial, tales como: el mar Caribe, el mar Mediterráneo; también son vistos en zonas hídricas de Filipinas, el mar Arábico, entre otros.

¿Cuánto vive el pez delfín?

Se estima que el promedio máximo de vida del pez delfín son de 5 años aproximadamente, pero generalmente es de 2; ya que, esta especie es muy demandada en la pesca deportiva, en la industria pesquera y gastronómica.

Alimentación del pez delfín

El pez delfín es carnívoro, su dieta se basa principalmente en una gran variedad de peces, calamares, cangrejos, copépodos, kriles y hasta zooplancton. Este animal tiene la capacidad de ser un cazador nato, ya que tiene agilidad de moverse con rapidez y puede alcanzar velocidades de hasta 91 km/h, además tiene capacidad de atrapar peces voladores, debido a su capacidad de realizar grandes saltos.

Reproducción del pez delfín

Son ovíparos. La madurez sexual en el pez delfín se genera en un corto tiempo, a los 5 o 6 meses de edad y al tener unos 46 cm de longitud en su anatomía. Los roles en este proceso se distribuyen en el desove de la hembra; mientras el macho fecunda externamente los huevecillos, que pueden llegar a ser entre 85.000 hasta 950.000. Ocurriendo este proceso 2 o 3 veces al año durante la primavera y verano, teniendo como rasgo principal la calidez del mar.

pez delfin o pez dorado

Curiosidades del pez delfín

Posee una enorme boca, en su haber se pueden hallar miles de piezas dentales con forma de óvalos.
Son animales pelágicos, es decir que viven en mar abierto, sin tocar las profundidades del mismo.
Su platillo favorito son los peces voladores, los cuales persigue con mucha precisión, debido a su agilidad para moverse y saltar.
Ellos se reúnen en cardúmenes y es de su preferencia estar en zonas donde haya artículos flotantes, como lanchas y boyas.
Son animales nómadas, migran en grupo cuando las temperaturas de su hábitat cambian, buscando siempre aguas templadas.
Esta especie es carnívora; no obstante, también es objeto de depredadores, tales como: tiburones, pez espada, pez vela, la albacora, atún aleta amarilla, aves acuáticas, entre otros.
Cuando el animal muerde el anzuelo durante la pesca y muere, las tonalidades metálicas que lo caracterizan se opacan.
Es un pez muy usado en la gastronomía de diversos países como Estados Unidos, otros países caribeños y en Europa, debido al manjar, que representa su carne rosa y blanca, el cual tiene un sabor sinigual y la cantidad proteica que posee, es beneficiosa para quien lo consume.
Al no tener espinas en sus aletas dorsales y en la aleta anal, es fácil su limpieza con fines gastronómicos.
Se considera de mayor provecho el pescado en la adultez; siendo los más jóvenes menos preciados, pero ambos con la cocción adecuada son un platillo exquisito.
La carne del pez adulto tiene apenas una concentración de grasa de 0.7%; mientras que el más joven es del 5%. Siendo la carne del pez longevo más magra y beneficiosa.
El macho tiene mayor habilidad de precisar el alimento de la hembra, ya que posee mayor fuerza para la caza y el proceso metabólico es más rápido.
En Hawái se le llama al pez delfín mahi – mahi.
En su juventud es considerado pescado azul; mientras que en la adultez pescado blanco.
El delfín adulto suele ser el mayor atractivo en la pesca deportiva.
Se ha demostrado que estos animales les atrae la luz.
Es fácil distinguir el sexo del pez delfín, ya que el macho tiene en su cabeza una protuberancia, que lo hace destacarse entre sus iguales.
De las diversas áreas marinas, estos peces sienten preferencia por aquellas donde haya desperdicios en las superficies acuáticas.
Este pez, con la contaminación ambiental, ha estado expuesta la destrucción de su habitat natural.

Cuidados del pez delfín

Para mantener esta especie en cautiverio, el primer paso a tener en cuenta son los elementos que tendrá su ecosistema, ya que, por tratarse de una especie carnívora, esto podría traer inconvenientes más adelante. Por su longitud será necesario un acuario de grandes dimensiones, así mismo buscar asesoría en tu tienda favorita y corroborar si el pez delfín es adecuado para el espacio marino que deseas recrear.

Los cuidados básicos para peces en acuarios, empieza por el acondicionamiento del mismo, es importante su motor de oxígeno para que puedan respirar; ya que, al estar el pez en cautiverio, no es suficiente que esté sumergido en el agua, necesitará de plantas y otras especies para que el acuario pueda mantenerse limpio. Además de ello, es necesario una correcta iluminación, filtros, alimentación.

Al ser un pez delfín del área tropical será necesario calefacción si deseas que tenga una estadía tranquila en la pecera, ya que en caso contrario y el agua no esté acondicionada puede representar un riesgo para la vida del animal. La alimentación es un factor importante, y al tratarse de una especie carnívora, es necesario que le brindes calidad en su dieta, ya que continuamente tienen apetito, por tal razón es necesario que averigües con tu veterinario de confianza la frecuencia en su alimentación, que otras vitaminas complementarias necesita un pez delfín domesticado.

La limpieza de la pecera es un factor importante, ya que requiere cambios constantes del agua. Dependiendo del sistema de filtración de la misma, puede requerir cambios parciales una vez a la semana y sustituir toda el agua una vez al mes. Un medidor de PH del agua, será el mejor indicador para reemplazar el vital líquido en el acuario, ya que al estar alterado puede impactar negativamente en la alimentación de tu mascota.

Los elementos decorativos también influirán en el acuario, hay peces que les atrae las plantas tanto naturales como artificiales, complementa el ornamento con otros elementos, rocas, arena apropiada, corales, entre otros. Esto contribuirá a que tu mascota se sienta a gusto en su nuevo hogar.

El pez delfín y la piscicultura

El cultivo de este pez se inició en Carolina del Norte y en Hawái, ya que hay industrias dedicadas a la reproducción en cautiverio de esta especie, por la demanda gastronómica, por eventos de pesca deportiva, entre otros factores, hacen atractivo este pez para la piscicultura.

Los alevines son las crías de pescados recién nacidas, productos de la eclosión de los huevos ya madurados. Los mismos son alimentados con mecanismos larvarios, mediante elementos vivos. El pez delfín por tener un acelerado crecimiento y apetito voraz, a medida que pasa el tiempo el problema de la alimentación puede convertirse en un inconveniente, por su naturaleza carnívora.

El proceso de engorde de los alevines se lleva a cabo en jaulas flotantes, y allí es notorio su proceso de crecimiento, ya que, al cabo de 8 meses, pueden pesar 6 kg aproximadamente. Este tipo de pez en cautiverio alcanza la madurez sexual los entre 10 y 12 meses de edad, algo tardío, si lo comparamos con los que se crían en su hábitat natural. Además, colocan menos huevos un aproximado de 90.000 cada dos días, por un largo tiempo, dependiendo de las condiciones del entorno donde estén los peces.

El modelo de técnicas reproductivas en alevines creado en Estados Unidos, fue llevado al mar Mediterráneo, involucrándose países como España, Túnez y Malta. Aunque en el caso español la cría de esta especie fue suspendida debido a los bajos costos en el mercado.

Es importante reconocer las tipologías de esta especie marina llamada como pez delfín, para evitar confusiones con respecto al mamífero que es ampliamente conocido. A su vez analizar las numerosas ventajas que conlleva su consumo, cómo es su reproducción en cautiverio, su tenencia responsable, entre otros.

Con todo lo antes expuesto, se espera que la información suministrada, haya aclarado todas las dudas relacionadas con este pintoresco pez delfín. El mundo marino es tan amplio y diverso, que se ignora que los factores climáticos y ambientales producto de la contaminación, que han alterado muchos de los ecosistemas marinos. Está en cada ser humano hacer su contribución para que estás especies tenga una expectativa de vida prolongada, participar en jornadas ecológicas como: limpieza en las playas y ríos, campañas de concientización, motivar a los pequeños de la casa con valores y principios ecológicos, usar bolsas en momentos de recreación para guardar los desechos, etcétera.